Заявки на участие в фестивале подали 10 ресторанов и кафе национальной кухни.Первым участником фестиваля-конкурса стало кафе осетинской кухни, расположенное в хабаровском кинотеатре «Дружба».
На суд жюри были представлены традиционные национальные блюда: пироги, говядина отварная «Три ребра», суп «Лывжи» и напиток «Баганэ», — сообщили РИАП «Хабаровск онлайн» в пресс-службе правительства края.
Заявки на участие в фестивале подали 10 ресторанов и кафе национальной кухни.Первым участником фестиваля-конкурса стало кафе осетинской кухни, расположенное в хабаровском кинотеатре «Дружба».
На суд жюри были представлены традиционные национальные блюда: пироги, говядина отварная «Три ребра», суп «Лывжи» и напиток «Баганэ», — сообщили РИАП «Хабаровск онлайн» в пресс-службе правительства края.
Организаторами конкурса «Кухня без границ» выступили Хабаровская краевая общественная организация «Ассамблея народов Хабаровского края», Женский клуб «Дружба без границ», «Союз обществ дружбы с зарубежными странами» при поддержке главного управления информационной политики и общественных связей Правительства края и министерства сельского хозяйства и продовольствия.
«Конкурс среди предприятий общественного питания проводится в целях развития индустрии гостеприимства в крае, сохранения национальных кулинарных традиций, гармонизации межэтнических отношений, повышения профессионального мастерства работников общественного питания, популяризации кулинарного искусства. При выставлении оценок члены жюри будут учитывать соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, санитарных норм и правил, принципов здорового питания, правильность подачи и оформления блюд», — отметила консультант отдела по взаимодействию с национальными и религиозными объединениями управления общественных связей главного управления информационной политики и общественных связей губернатора и правительства края Татьяна Аршинова.
Особое внимание жюри обратит также на наличие материалов с описанием особенностей национальной кухни, оформление меню и ценников, обслуживающий персонал.
Победители определятся в номинациях: «Лучшее предприятие национальной кухни», «Лучшее блюдо национальной кухни», «Лучшая презентация предприятия», «Лучшее оформление стола в национальном стиле», «За высокий профессионализм в приготовлении блюд», «Самый яркий участник Фестиваля».
Итоги фестиваля – конкурса будут подведены в августе.
Источник: khabarovskonline.com