Мини-пивоварни теснят гигантов индустрии
СПб. ООО «Магазин пива» начинает развитие сети одноименных точек по продаже «живого» разливного пива.
Мини-пивоварни теснят гигантов индустрии
СПб. ООО «Магазин пива» начинает развитие сети одноименных точек по продаже «живого» разливного пива.
Сейчас сеть состоит из двух точек (на Садовой ул. и Богатырском пр.). В будущем планируется открыть по «Магазину пива» в каждом районе города. По экспертным оценкам, объем инвестиций в открытие одной точки — около $50-100 тыс. По мнению Михаила Зернова, генерального директора ООО «Магазин пива» (учредители компании — частные лица), у этого бизнеса большие перспективы — рынок розничных продаж «живого» пива сейчас практически свободен.
«Ассортимент магазинов включает пиво местных пивоварен и также несколько марок пива производителей из других регионов, которые мы представляем эксклюзивно. Мы планируем в течение этого года довести сеть не менее чем до семи точек. Кроме того, мы будем развивать оптовую торговлю „живым“ пивом», — рассказывает Михаил Зернов.
Нас мало
Продажа «живого» пива в рознице может стать дополнительным двигателем для развития мини-пивоварен, основным рынком сбыта для которых пока является сегмент HoReCa. Объем производства нефильтрованного пива в Петербурге и Ленобласти оценивается в 3,5 тыс. т в год, при этом объем петербургского рынка пива — около 400 тыс. т. Но аналитики прогнозируют, что основной рост пивного рынка придется на разливное пиво. Пока число мини-пивоварен в Петербурге и Ленобласти не превышает шесть-семь, многие из них работают на собственную сеть баров. Крупнейшая — «Василеостровская пивоварня», остальные в основном производят по 20-30 т в месяц. Последним крупным проектом, связанным с производством «живого» пива, стал запуск пивоварни сети «Толстый фраер» (совладелец — Александр Розенбаум) мощностью 90 т в месяц. По словам Петра Алешина, генерального директора пивоварни «Мюнхель», помимо «Магазина пива» розничную торговлю разливным пивом развивают еще несколько частных предприятий.
«Продажа пива через специализированные точки — перспективное направление. Мы сами подумывали этим заняться. Спрос на разливное пиво растет, у нас покупают его уже не только кафе и рестораны, но и розничные предприятия. Например, только через „Магазин пива“ мы реализуем 1,5 т пива в месяц (около 7% от общего объема производства пивоварни. — М.Р.)», — говорит Петр Алешин.
Петр Алешин, генеральный директор пивоварни «Мюнхель», из-за роста спроса на нефиль-трованное пиво планирует летом расширение производства.
До 10 т ежемесячно — возможные продажи разливного пива через одну розничную точку, по оценкам участников рынка.