На Конногвардейском бульваре появится ресторан Stroganoff Steak House – второе заведение в городе, специализирующееся на стейках. Конкуренцию депутату Госдумы Александру Афанасьеву решил составить кинорежиссер Дмитрий Месхиев.
На Конногвардейском бульваре появится ресторан Stroganoff Steak House – второе заведение в городе, специализирующееся на стейках. Конкуренцию депутату Госдумы Александру Афанасьеву решил составить кинорежиссер Дмитрий Месхиев.
Stroganoff Steak House откроется в апреле 2007 года на Конногвардейском бульваре, 4, сообщил dp.ru генеральный директор группы «Свои в городе» Леонид Гарбар. По его словам, группа принадлежит трем совладельцам, среди которых кинорежиссер Дмитрий Месхиев. Компания развернула в Петербурге бурную деятельность: на следующей неделе открывает ресторан «Мясо-рыба» в Сестрорецке, а также готовит к приему посетителей заведение «Строганов-гриль» в Репино. Для реализации проекта Stroganoff Steak House компаньоны пригласили московского ресторатора Антона Лялина, имеющего опыт открытия «стейковых» заведений.
«Что такое бефстроганов, знают все, а сочетание Stroganoff Steak House означает «русский стейк-хаус», – объясняет Леонид Грабар игру слов в названии ресторана. – Мы будем готовить мясо и рыбу на открытом огне. Сейчас в Петербурге нет настоящих стейк-хаусов». Среди похожих заведений ресторатор назвал «Монтану» и «Корова-бар».
Объем инвестиций в открытие нового ресторана Леонид Грабар не назвал, отметив лишь, что в оборудование кухни вложено порядка 600 тыс. евро. Окупить заведение он планирует не менее чем за 3 года. Ресторан на 300 мест расположится на 1246 м2 арендованной площади. Средний чек составит 1200 рублей. Stroganoff Steak House рассчитан как на зарубежных гостей, так и на россиян. «Поблизости находятся ЗакС, Конституционный суд, Горпрокуратура, бизнес-центры, гостиницы, – рассуждает Леонид Грабар. – Я думаю, что иностранцев и русских будет 50 на 50».
«Монтана» – первый в Петербурге настоящий стейк-хаус, – не соглашается с коллегой директор принадлежащей депутату Госдумы Александру Афанасьеву ресторанной группы «Тритон» Константин Белый. – Больше пока нет. Этот сегмент рынка не массовый, поскольку настоящий стейк очень дорог. Во-первых, нужны дорогие сорта мяса, во-вторых, его еще надо уметь приготовить». Константин Белый называет цифру 600 тыс. евро «реальной» для оборудования кухни. «Отделка зала обойдется порядка тысячи евро за квадратный метр», – добавил он.
Дмитрий Месхиев – не первый человек творческой профессии, «отметившийся» в ресторанном бизнесе Петербурга. Так, сеть пивных «Толстый фраер» принадлежит автору-исполнителю Александру Розенбауму, а рестораном «Граф Суворов» и баром «Поручик Ржевский» владеет актриса Анна Самохина. Солист группы «Чай вдвоем» Станислав Костюшкин недавно пообещал открыть в городе сеть пышечных.
Источник: dp.ru